Фрикадельки «Голова льва» / Фото: instagram.com/jiadai14
Продолжаем подготовку ко встрече года Тигра, который начнется 1 февраля утром. Мы делились рецептом сочной бархатной курицы, теперь узнаем, как приготовить фрикадельки «Голова льва».
Лев для китайцев – символ процветания, силы и энергии. Традиционно блюдо готовят на пару вместе с капустой, еще фрикадельки можно запечь.
Подаются с соусом на основе соевого. Но к «Головам льва» можно приготовить и имбирно-медовый, и даже сливочный соусы.
Далее по теме
Кобете, которым когда-то кормили воинов, – как приготовить крымскотатарский пирог Вчера, 15:42 Быстрый рецепт пирога «Зебра» для тех, кто на диете Вчера, 18:13 Рис «Казимир» с курицей карри и консервированными фруктами – рецепт из Швейцарии Вчера, 12:31
В рецепте от Аheadofthyme.com есть сладкий рисовый соус мирин (две столовых ложки), ничего страшного если его не будет в составе фрикаделек.
Фрикадельки «Голова льва» на китайский Новый год
Фрикадельки «Голова льва» / Фото: www.aheadofthyme.com
Ингредиенты для фрикаделек:
450 г свиного фарша;½ стакана панировочных сухарей;2 больших яйца;¼ стакана зеленого лука , мелко нарезанного;2 ст. л. соевого соуса;1 ч. л. кунжутного масла;½ ст. л. коричневого сахара;1 ч. л. свежего имбиря, натертого;1 ч. л. измельченного чеснока;1 ч. л. соли;½ ч. л. молотого черного перца.
Для соуса:
¼ стакана соевого соуса;¼ стакана куриного бульона;2 ст. л. коричневого сахара;1 ч. л. кунжутного масла;½ ст. л. муки (или кукурузного крахмала).
Еще попробуйте самые древние паровые булочки из Китая – бао. Их рецепт найдете здесь.
Как приготовить:
В большой миске смешайте свинину с панировочными сухарями, яйцами, зеленым луком, соевым соусом, кунжутным маслом, коричневым сахаром, имбирем, чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.Разделите на 5 равных частей и руками скатайте фрикадельки.Поместите фрикадельки в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и готовьте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.Для соуса соедините соевый соус, куриный бульон, коричневый сахар, кунжутное масло и муку. Хорошо перемешайте, пока мука и сахар не растворятся.Перелейте соус в неглубокую кастрюлю и нагревайте на среднем огне 3-4 минуты. Непрерывно перемешивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция.Добавьте фрикадельки в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Украсьте зеленым луком и подавайте теплым с тарелкой отварного риса, полив сверху соусом из сковороды.