Съешь овощ— иполучи заболевание щитовидной железы. Этонешутка. Живет себе человек— вегетарианец, ведет исключительно здоровый образ жизни, питается только растительной пищей ивдруг начинает набирать вес(этонаовощах ифруктах!), откуда-топоявляется хроническая усталость, частая отечность, кожа становится сухой, волосы выпадают и, самое страшное, теряется способность ясно мыслить, ухудшается память. Выпускница Чикагского университета, доктор фармацевтических наук Изабелла Венц поданным симптомам безошибочно называет диагноз— гипотиреоз. Этозаболевание возникает, когда организму нехватает йода, безкоторого, какизвестно, немыслимо нормальное функционирование щитовидной железы, чтоиприводит ктаким последствиям. Нокакова жесвязь щитовидной железы иовощей? Оказывается, самая прямая. Ученые впервые догадались оней, когда в1928 году, изучая такое заболевание, каксифилис, обнаружили укроликов, питающихся только свежей капустой, увеличенную вразмерах щитовидную железу. Тогда ученые предположили, чтовещества, содержащиеся внекоторых овощах, каким-тообразом влияют нащитовидную железу. Разумеется, если употреблять овощи вбольших количествах. Н. А. Абрамова (кафедра эндокринологии ММАим. И. М. Сеченова), В. В. Фадеев (Эндокринологический научный центр РАМН), Г. А. Герасимов, Г. А. Мелшченко (Международный совет поконтролю надйододефицитными заболеваниями) всвоих работах подробно описали причины возникновения гипотиреоза, одной изкоторых является наличие внекоторых овощах (восновном семейства крестоцветных), сое, зерновых, имеющих высокий процент клейковины, вещества, которые называются гойтрогены. Накапливаясь ворганизме человека, онипостепенно начинают подавлять способность организма кпереработке йода. Возникает йододефицит, который непозволяет щитовидной железе нормально функционировать. Различают триосновных вида гойтрогенов: гойтрины, роданиды ифлавониды. Первые двавырабатываются вмомент, когда растения нарезают илипережевывают, тоесть повреждают. Речь орастениях, которые мыупотребляем впищу свежими. Достаточно подвергнуть брокколи, листовую илицветную капусту тепловой обработке— игойтрины ироданиды намуженеугрожают. Ноесли названные овощи, аещегруши, клубнику, персики, кедровые орехи, сладкий картофель, брюкву, шпинат, репу, кольраби, хрен, арахис, кукурузу, бамбуковые орехи иещерядэкзотических растений употреблять вбольших количествах, то, кпримеру, гойтрины начнут мешать щитовидной железе вырабатывать необходимые гормоны.
Этоозначает, чтощитовидка несможет полноценно выполнять одну изосновных своих функций— регуляцию метаболизма.
Организм, пытаясь заместить нехватку одних гормонов, начинает усиленно вырабатывать другие. Апоскольку щитовидка уженеспособна реагировать наподобные действия адекватно, онаначинает бесконтрольно увеличивать количество собственных клеток. Врезультате учеловека начинает расти зоб. Американские эндокринологи в1995 году обследовали более 25тыс. добровольцев, принимавших участие вярмарке здоровья вштате Колорадо. Среди тех, ктонепринимал лекарств, связанных сзаболеваниями щитовидной железы, почти 9% страдали отгипотиреоза, ачуть более 1%— отгипертиреоза. Причиной стала очень распространенная вСоединенных Штатах Америки сояинеменее популярные полиненасыщенные масла. Ещев1968 году кандидат технических наук, физиолог РэйПитписал, чтовсплеск производства испроса наполиненасыщенные масла после Второй Мировой войны привел кразличным изменениям вгормональном фоне людей. Вещества, которые содержатся вмаслах, блокируют работу щитовидной железы. Аведь именно онаведет борьбу сизлишками холестерина ворганизме. Врезультате уровень холестерина уамериканцев стал зашкаливать. Неслучайно жители СШАзанимают первые строчки мирового рейтинга поколичеству толстяков. Поприблизительным подсчетам, ихвСШАдо65% населения. Амассовое распространение соипривело ктому, чтозаболевания зоба стали диагностировать даже удетей.
Кстати, посвидетельству американских ученых, содержащиеся всоефлавониды— сами посебе безвредные— становятся «зобопроизводящими» подвоздействием бактерий кишечника.
Изабелла Венц поясняет, чтозоб— этонепросто увеличенная щитовидка ираздутое горло. Этозаболевание нередко приводит кпсихическим расстройствам, увеличивает риск сердечно-сосудистых патологий вплоть долетального исхода и, конечно, сильно сказывается навесе. Вовсем этом длябольшинства населения есть положительный момент. Гойтрогены способны негативно воздействовать восновном только натех, ктоужеимеет проблемы сщитовидной железой. Здоровым людям, вподавляющем большинстве случаев, ничто неугрожает. Такчтопроверяйте свою щитовидку иприблагоприятном анализе ешьте любые овощи ифрукты наздоровье.