Оджахури с говядиной / Фото: instagram.com/mikhail_gluzskiy/
Это когда хочется собрать за столом всю семью, вкусно накормить, то тогда готовится оджахури. Тем более что в переводе с грузинского оджахури означает семейное, семья.
Если еще одно достояние Грузии – чкмерули – готовится исключительно из курицы, то оджахури – это свинина, картофель и много местных специй.
Отлично, если у вас есть кеци, сковорода из глины. Если такой нет, то нужны глиняные горшки.
Далее по теме
Любительница верховой езды обскакала всех биатлонисток Сегодня, 14:56 Хотели продать землю под ТЦ. В Киевской области мошенники пытались выманить у бизнесмена $600 тысяч Сегодня, 14:48 Зеленского попросили не пускать россиян в Украину: что он ответил Сегодня, 14:45
Лучше, если мясо нарежется небольшими кусками и будет мариноваться в специях и красном сухом вине минимум 3 часа.
В рецепте от mikhail_gluzskiy оджахури готовится в чугунной сковороде и используется говядина, которую можно заменить не слишком жирной свининой.
Оджахури с говядиной
Оджахури с говядиной / Фото: instagram.com/mikhail_gluzskiy/
Ингредиенты:
Говядина (шея) – 500 гКартофель – 5 шт. (средних)Лук – 1 шт.Помидоры – 2 шт. (средних)Чеснок – 2-3 зубчикаСоль, хмели-сунели, уцхо-сунели, паприка, аджика – по вкусуРастительное маслоКинза
Как приготовить:
Мясо нарезать небольшими кусками и на растительном масле обжарить почти до готовности. Убрать со сковороды.Картофель нарезать небольшими дольками, добавить растительного масла и обжарить картофель.Лук порезать тонко полукольцами, добавить к полуготовому картофелю и обжарить.Мясо вернуть на сковороду, перемешать, добавить измельченный чеснок, специи, посолить.С помидоров снять кожицу, порезать дольками и выложить сверху на сковородку. Накрыть крышкой и тушить около 5-7 минут.Подавать, посыпав крупно нарезанной зеленью.
Читайте также:
Как приготовить чвиштари – хрустящие грузинские лепешки с сулугуни Ачма, или грузинская лазанья: как приготовить самый сырный пирог 3 рецепта ароматного и сытного жаркого на день рождения Отбивные на «подушке» из лука и перца – самое сочное, что может быть со свининой