Куриные крылья с лимоном и перцем / Фото: cooking.nytimes.com
Куриные крылья, запеченные в разных маринадах в духовке, – быстро, вкусно и бюджетно.
Этот рецепт, скорее, о новых дополнительных ингредиентах, которые сделают крылья действительно чем-то оригинальным.
Итак, главный элемент – это так называемый лимонный перец. Волшебство начинается, когда цедра наполняется мускусным вкусом перца, а сам перец попадает под влияние эфирных масел лимона, слегка теряя свою горечь.
Далее по теме
Суперполезный салат с пекинской капустой – простой рецепт Вчера, 19:34 Ореховые рулетики к утреннему чаю – оценит вся семья Сегодня, 09:05 Пирог 3 стакана или упрощенная шарлотка – как приготовить и рецепт Сегодня, 16:30
Кулинарные редакторы The New York Times советуют быть осторожными во время приготовления лимонного перца, цедра не должна подгореть, оставаясь ярко-желтой.
Куриные крылья с лимоном и перцем
Ингредиенты для курицы:
800 г куриных крылышек;50 мл оливкового масла;1 ч. л. соли.
Для лимонного перца:
2 лимона;2 ст. л. крупномолотого черного перца;1 ст. л. соли;1 ч. л. сахара;0,5 ч. л. чесночного порошка.
Здесь узнаете, как испанцы готовят курицу чилиндрон. Для нее нужен болгарский перец.
Как приготовить:
Помойте крылышки, разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. На противне крылышки полейте оливковым маслом и добавьте соль. Равномерно распределите масло.Запекайте, до хрустящей корочке, перевернув один раз в середине процесса, от 30 до 40 минут.Для лимонного перца мелко натрите около 2 чайных ложек цедры лимона на другой лист, застеленный пергаментной бумагой. Нарежьте лимоны дольками и отложите для подачи.Добавьте к цедре перец, перемешайте и распределите ровным слоем. Когда крылышки поджарятся, переложите их в большую миску и выключите духовку.Поместите лист с лимонной цедрой и черным перцем в еще теплую духовку, дайте лимонной цедре высохнуть в течение 3 до 5 минут.В небольшой миске смешайте поджаренную цедру лимона и черный перец с солью, сахаром, чесночным порошком до растворения сахара.Посыпьте крылья и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись смесью. Переложите приправленные крылышки на большое блюдо и украсьте дольками лимона.