Рецепты королевской ватрушки / Фото: Коллаж: Сегодня
Королевская ватрушка – это когда немало дрожжевого теста и недостаточно творога. Нет, это тоже вкусно. Но если хочется насладиться творожной начинкой, в которую добавляется сметана или йогурт, ягоды или кусочки фруктов, то тогда нужно готовить королевскую ватрушку. Количество основы вы контролируете сами, поэтому удовлетвориться творогом вполне получится. Процесс приготовления схож с действиями, когда пекутся традиционные тертые пироги.
Королевская ватрушка с клюквой (или другой ягодой)
Королевская ватрушка с клюквой / Фото: instagram.com/_diana_na_pp/
Ингредиенты (для небольшой порции):
Творог – 200 гЯйцо – 1 шт.Мука – 70 гМасло сливочное – 30 гКлюква – 50 гСахар, ванилин – по вкусу
Как приготовить:
Отделить белок от желтка. Белок соединить с творогом, сахаром, ванилином и клюквой. Перемешать.Растереть желток с мукой, маслом и сахаром в мелкую крошку.На дно формы выложить большую часть теста, утрамбовать. Выложить творожную начинку.Сверху посыпать остальным тестом.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
⠀
Королевская ватрушка
Королевская ватрушка / Фото: instagram.com/lidaieda/
Ингредиенты:
Желток – 3 шт.Мука – 150 гСливочное масло – 40 гСахар – 1 ст. л. ⠀Щепотка соли⠀
Для начинки: ⠀
Творог – 500 гБелок – 3 шт. ⠀Натуральный йогурт – 50 гСахар – 1,5 ст. л. ⠀Щепотка соли, ванилин⠀
Как приготовить:
Масло комнатной температуры соединить с остальными ингредиентами и растереть руками в крошку. ⠀Для начинки творог размять вилкой, добавить йогурт, сахар, ванилин и перемешать. ⠀Белки взбить до высоких пиков с щепоткой соли и вмешать в творожную массу.На дно формы высыпать чуть больше половины крошки, тщательно утрамбовать руками. Сверху выложить творог и посыпать оставшейся крошкой. ⠀Выпекать в разогретой на 180 градусов духовке до 40-45 минут.
Королевская ватрушка с лимонной цедрой и сливовым вареньем
Королевская ватрушка с лимонной цедрой и сливовым вареньем / Фото: instagram.com/kulinar_myfood/
Ингредиенты:
Творог – 350 гСметана – 150 гСахар, кукурузный крахмал – по 10 гЯйца – 3 шт.ВанилинЦедра половины лимонаГустое сливовое варенье – 100 гМука – 350 гСливочное масло – 150 гСахар – 120 гРазрыхлитель – 1,5 ч. л.Соль – щепотка
Как приготовить:
Цедру натереть, творог пробить в блендере.В творог добавить яйца, сахар, ванилин и сметану, пробить до однородности. Добавить крахмал, цедру и убрать в холодильник.Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать.Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и добавить к муке. Перетереть руками масло с мукой до однородной крошки. Добавить сахар и еще раз перемешать.Выложить на дно формы, застеленной пергаментом, 2/3 песочного теста и равномерно его распределить.Равномерно выложить густое сливовое варенье. Аккуратно залить творожную начинку.Сверху равномерно посыпать остальной частью крошки.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке.
Читайте также:
Галета с грушей и творогом, рецептом которого активно делятся в Instagram Пирог с творожными шариками – рецепт простой, но эффектной выпечки Фиадоне – рецепт корсиканского пирога для любителей творожно-лимонных десертов Творожно-банановый десерт – рецепт некалорийного и максимально вкусного лакомства